- Procesy zapalne w organizmie
Smażone potrawy, zwłaszcza te gotowane na olejach roślinnych o niskim punkcie dymienia, zawierają szkodliwe tłuszcze trans i toksyczne związki powstające w wysokich temperaturach. Substancje te wywołują procesy zapalne, które mogą wpływać na mózg, zwiększając ryzyko depresji i lęku.
- Zmniejszone funkcjonowanie mózgu
Tłuste pokarmy przyczyniają się do akumulacji cholesterolu i słabego przepływu krwi, co może wpływać na funkcjonowanie mózgu. Zmniejszone funkcje poznawcze, pamięć i koncentracja są częstymi konsekwencjami nadmiernego spożycia smażonych potraw.
- Brak składników odżywczych
Smażone potrawy są zazwyczaj ubogie w mikroelementy i witaminy. Brak magnezu, witamin z grupy B i innych składników odżywczych może prowadzić do problemów ze zdrowiem psychicznym.
- Zmiany hormonalne
Smażona żywność może wpływać na równowagę hormonów, w szczególności kortyzolu, który jest odpowiedzialny za stres. Utrzymujący się wysoki poziom kortyzolu wiąże się z niepokojem, zaburzeniami snu i depresją.
- Ryzyko rozwoju depresji
Spożywanie smażonych potraw wiąże się z wyższym ryzykiem depresji.