Smażone potrawy, zwłaszcza te gotowane na olejach roślinnych o niskim punkcie dymienia, zawierają szkodliwe tłuszcze trans i toksyczne związki powstające w wysokich temperaturach. Substancje te wywołują procesy zapalne, które mogą wpływać na mózg, zwiększając ryzyko depresji i lęku. Tłuste pokarmy przyczyniają się do akumulacji cholesterolu i słabego przepływu krwi, co może wpływać na funkcjonowanie mózgu.